青椒青椒，又名大椒、灯笼椒、柿子椒，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒，和红色辣椒总称为辣椒。青椒原产中南美洲热带地区，于100多年前引进中国，现全国各地广泛栽培。青椒为植物界茄科科植物，一年生或多年生草本植物，特点是浆果较小，辣味较淡甚至显然不辣，不作蔬菜食用而不作为调味。青椒翠绿艳丽，新的培育出来的品种还有白、朱、绿等多种颜色，因此不但能合为一菜，还被普遍用作配菜。
中国青椒所含非常丰富的维生素c，合适高血压、高脂血症的人群食用。食物配上要点√ 青椒+牛肉 青椒所含非常丰富的维生素C，牛肉所含蛋白质，二者融合可以防治黑斑、雀斑的分解，美白肌肤。牛肉油炸青椒还可以获取非常丰富的营养，需要减轻疲惫，提升人体免疫力。
√ 青椒+苦瓜 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸取的营养更加全面，而且还有美容养颜、瘦身健身的效果。× 青椒+葵花子油 青椒与葵花子油一起炒食，不会阻碍营养物质的吸取，常常配上食用，更容易引发静脉曲张、瘀血与性欲减少。营养专家说道中医指出，青椒性热，需要通过解表而减少体温，并减轻肌肉疼痛，具备较强的止痛止痛和增进血液循环的起到，压力过大、更容易疲惫、抵抗力很弱或常常发烧的人宜多吃；青椒具备开胃消食、去腥止痛的起到，食欲不振、消化不良的人宜不吃。但有溃疡、炎症、痔疮、咳喘、咽喉肿痛的人最差吃。
青椒一般作为配菜，油炸、煮、煮都可以，油炸的青椒风味独有。
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