人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
小炒烟笋材料：干烟笋150克。熟猪油50克，红辣椒圈、大蒜叶各30克，生抽、酱油、蚝油各5克。作法：1、烟笋洗涤，放进清水中洗净至回软，捞起放进锅内，重新加入清水没有过表面，大火烧进，关火蒸至水燕浮，捞起烟笋。按照这种方法倒数冷却三四次，才可发好烟笋，然后将发好的烟笋托茁壮条。
2、锅内放进熟猪油，下入烟笋和剩下的调料，大火翻炒均匀分布，出有锅装盘。虾头火烧白菜作法：1、虾切开虾头留任2、大白菜并不认为叶子，茎叶分别小块块状可用3、锅里烧热油，放进虾头煸炒出有虾油，要边油炸边松开一下4、直到炒出显著香味后，捞起虾头，虾油留任5、用锅里留任的虾油，放入大白菜茎翻炒至变硬后6、敲白菜叶子一起翻炒均匀分布，放入虾头一起翻炒均匀分布7、并重新加入生抽、蚝油一起翻炒均匀分布8、加入适量的盐、胡椒粉调味9、然后加入适量清水略为熬一下，至白菜熟透才可海笋炒素肉丁材料：海笋30克 素肉丁20克，淀粉1大勺 辣椒适度，盐、素蠔油1大勺作法：1. 海笋用水泡硬。2. 进沸水锅中疤杨世后捞起可用。
3. 素肉丁用水泡硬，挤迫净水份。4. 将1大勺淀粉均匀分布的淋在素肉丁上，用力摇晃，使素肉丁都鲜血淀粉。5. 进油锅炸伤至表层微黄后捞起。
6. 将杨世过的海笋小块小段，辣椒也小块某种程度大小的段。7. 锅中放适度油，再行油炸香辣椒，然后放进海笋段略翻炒。
8. 重新加入素肉丁较慢炒匀。9.。
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